Анютины глазки, настурции, фиалки, тюльпаны или розы вместо вазы, давайте наденем тарелку. Вкусные и здоровые цветочные блюда покоряют сердца поляков.
Дориро (Pixabay.com)
Зуза Гуния
Съедобные цветы — это не только брокколи или цветная капуста, польские декоративные растения также подходят для салатов, жарки в блине и для украшения блюд.
— Мои любимые цветы — это лилии, цветы в один прекрасный день. Они очень сладкие, подходят для салатов, а также для купания. Особенно к тем фруктам, — говорит Зофия Зиенкевич из Садоводства в Гданьске, который пропагандирует съедобные цветы в течение двадцати лет.
Хризантемы, гвоздика, огуречник или обычные анютины глазки будут прекрасно представлены в салате и придадут ему уникальный колорит. Тем не менее, анютины глазки, из-за их конструкции, вероятно, не будут работать как дополнение к горячим блюдам. Здесь рекомендуются орхидеи, чьи цветы нейтральны по вкусу, но хрустящие. Они также хорошо подходят для украшения напитков.
— Не забудьте добавить цветы в самый конец приготовления, давайте посыпать их деликатесами блюд, — советует Зиенкевич.
Розы подходят для домашней птицы и мудреца оленины или ягненка. Цветы цуккини, ромашки, сирень и акация можно обжарить в блинчике и настурции, обернутой козьим сыром. Ромашки можно также добавить в овощной суп, а лаванду — в макаронные блюда. Бергамот прекрасно сочетается со свежими помидорами и базиликом. Сорняки также можно использовать на кухне: крапиву можно использовать, например, в сухих тортах или супах.
Ромашки и розы также хорошо работают с десертами. Хлопья или целые фиалки будут выглядеть красиво на тортах или пирожных. Поскольку мы в сладостях, мармелада с розой не удивительна, но варенье с одуванчиками — это новинка, хотя это популярное растение в наших садах. Вы также можете использовать маки, веревки и фиалки для консервов. Такие вкусы популярны, например, во Франции.
Однако, давайте вспомним, чтобы принять меры предосторожности и не есть цветы, о которых я не уверен. Также лучше не использовать те, которые растут на оживленных дорогах или которые можно купить в супермаркетах. Используйте надежные источники, где мы уверены, что растения не были распылены. Все должны быть вымыты перед употреблением. Те, у кого есть чувствительная пищеварительная система или аллергия, должны начинаться с употребления небольшого количества растений, например, только из злаков.
— Будьте осторожны, не все цветы съедобны. Пища не подходит, в том числе лилии долины, крокусы, орлики, гонт, жаворонок, наперстянка, гиацинт, барвинок или лютик, — предупреждает Зофия Зиенкевич.
Стоит прочитать: Ядовитые садовые растения
